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Comentario: Anova Nano sous vide stick es un excelente dispositivo de cocina conectado al iPhone

Anova Precision Cooker Nano es una forma divertida, tecnológica y precisa de cocinar todo, desde crema bruta hasta filetes con su iPhone como su verdadero chef.Cocina de solera Anova Precision NanoCocina de sous-vide Anova Precision Nano conectada al iPhone

Sous-vide?

Sous-vide para los no iniciados es un estilo de cocina en el que los alimentos se sumergen en un baño de agua controlado con mucha precisión durante una a siete horas. La comida se coloca en una bolsa sellada al vacío con el nombre francés "bajo vacío".

La lógica detrás de esto es cuando un trozo de carne se arroja a una barbacoa u otra temperatura alta, cuando se neutraliza a la temperatura deseada, gran parte del resto se cocina demasiado.

Dos filetes del mismo tamaño cocinados en sous-vide (izquierda) versus a la parrilla (derecha)

Cuando un bistec se cocina al vacío, todo el bistec está a 135 grados perfectos de punta a punta. Luego se puede quemar rápidamente en una sartén caliente al fuego, solo para darle un carácter externo, ya que la carne generalmente emerge del baño de agua sin el exterior marrón oscuro y relativamente apetitoso sin el paso adicional.

Otros artículos, como el pescado o la crema quemada, pueden ser difíciles de cocinar por sí solos, mientras que las técnicas como condimentar el chocolate pueden ser difíciles para el cocinero casero. Sous-vide los hace más accesibles.

Un filete cocido al sol es bastante raro en su totalidad con un exterior carbonizado. Un filete cocido al sol es bastante raro en su totalidad con un exterior carbonizado.

Anteriormente, solía ser bastante prohibitivo para el chef aficionado, pero las empresas, como Anova, fueron pioneras en llevar la técnica a la cocina del hogar.

Una iteración más reciente.

La cocina de precisión Anova original versus la nueva cocina de precisión NanoLa cocina de precisión Anova original versus la nueva cocina de precisión Nano

La máquina original de sous-vide de precisión Anova era más cara y más grande que la Nano, lo que mejoró drásticamente. Finalmente, el Nano es lo suficientemente pequeño como para caber fácilmente en un cajón de la cocina sin ocupar mucho espacio.

Además, como usamos originalmente la máquina Anova inicial, la aplicación ha mejorado significativamente, haciéndola mucho más fácil de usar y luciendo más moderna.

Anova recientemente desempacó una nueva máquina de alta gama diseñada para cocinas profesionales, pero la Nano se enfoca directamente en el mercado básico.

Comenzando

Anova Precision Nano controles y pantallaAnova Precision Nano controles y pantalla

El Anova Precision Nano es un dispositivo bastante simple. Se conecta a una toma de corriente y luego cabe en el costado de una sartén grande u otro recipiente con temperatura aprobada. Por lo general, se usa con una olla de metal, aunque hay opciones más aisladas.

Abrazadera en Anova Precision NanoAbrazadera en Anova Precision Nano

Una pequeña línea en el frente identifica la cantidad máxima de agua que puede estar en el recipiente y un LED azul indica su estado de energía. Los controles consisten en un trío de botones táctiles que residen justo debajo de la pantalla, proporcionando la temperatura actual y la temperatura objetivo.

No hace falta decir que esto también se puede controlar a través de su teléfono inteligente.

Cocinar con tu iPhone

La aplicación culinaria Anova se conecta a través de BluetoothLa aplicación culinaria Anova se conecta a través de Bluetooth

Con Bluetooth, Anova Precision Nano puede conectarse a su iPhone para facilitar aún más el uso de su dispositivo.

Digamos que estás preparando la cena. En la aplicación Anova Culinary, simplemente elija la pechuga de pollo y la aplicación le dirá cuál debe ser la temperatura deseada y cuánto tiempo tomará.

Elegir una de las recetas también lo guía a través de todo el proceso de preparación de este plato, incluida la integración de su sous-vide Bluetooth en el camino.

Flank steak cooking con Anova Precision NanoFlank steak cooking con Anova Precision Nano

Los trozos de carne, como el bistec, son geniales, porque puedes ver visualmente al cocinero que estás buscando, como el bistec raro.

Dentro de la aplicación también puede agregar sus propias recetas, agregar favoritos y ver su perfil, que tiene un historial de sus cocineros, recetas privadas y públicas.

Empieza a cocinar

Filete de flanco después de cocinar a través de sous-videFilete de flanco después de cocinar a través de sous-vide

Hemos sido fanáticos de sous vide durante muchos años, antes de que se hiciera popular, y probamos nuestra buena cantidad de dispositivos sous vide. El Anova Precision Nano es un gran paso adelante para el fabricante de dispositivos culinarios.

Es más pequeño, más eficiente y más fácil de usar. La única queja que tenemos es que se limita a Bluetooth y solo 750 W, lo que significa que llevará un poco más de tiempo alcanzar la temperatura sin agregar agua caliente manualmente. La nueva y más cara Anova Precision Cooker y Precision Cooker Pro ofrecen mayor potencia y conectividad Wi-Fi, eliminando efectivamente el problema del alcance de Bluetooth.

Calificación: 4 de 5

Pros

Precio de nivel básico Fácil de usar Mejor manera de cocinar ciertos alimentos Menos de lo original

Contras

Donde comprar

Puedes probar Anova Precision Cooker Nano en Amazon por menos de $ 100.

Resumen del Contenido